Jaggery is derived from sugarcane and date palm and is a type of cane sugar. It comes in all kinds of forms-from semi-liquid to solid blocks of different shapes ans sizes. Jaggery is loaded with nutrition as it is rich in fibre and vital nutrients and is free from chemicals. It is an essential ingredient in several Indian recipes and tastes absolutely divine. According to health experts
The health benefits of jaggery are: 1. Prevents Anaemia. Jaggery is a good source of iron. 10g of jaggery contains 0.3mg of iron, which is 3% or the daily recommended dietary allowance (RDA). Including jaggery in your baby’s diet can prevent anaemia, which is caused due to iron deficiency in the blood. 2.
ZW9Ru. Fot. MamaMiaPL / Getty Images Jaggery stanowi ciekawą alternatywę dla zwykłego, białego cukru. Mimo korzystnych właściwości produkt jest stosunkowo mało znany w Polsce. Czym wyróżnia się jaggery i dlaczego warto go stosować? Jaggery, goor (lub gur), panela – to nazwy określające ten sam produkt. Jest nim nierafinowany cukier palmowy, wytwarzany głównie w Azji oraz w Ameryce Południowej. Jego głównym producentem są Indie, gdzie jaggery stanowi rodzaj tradycyjnego słodziku. Choć w Polsce rzadko stosuje się go jako zamiennik cukru, warto przyjrzeć się mu nieco bliżej. Zaletą jaggery jest ciekawy smak, ale również wartość odżywcza. Jak wytwarza się jaggery? W różnych krajach jaggery występuje pod innymi nazwami. W Indiach znany jest jako gur, w Pakistanie – desi, na Sri Lance – hakuru, w Tajlandii – naam taan oi, w Japonii – kokuto, w Meksyku – piloncillo, a w krajach Ameryki Południowej i Środkowej – panela. Na czym jednak polega produkcja tego wyjątkowego cukru palmowego? Polecamy: Olej palmowy – czy jest się czego obawiać? Wytwarzanie jaggery to proces składający się z kilku etapów. Na początku konieczna jest ekstrakcja, czyli wyodrębnienie soku z trzciny lub kwiatów drzewa palmowego (najczęściej palmy daktylowej). W tym celu stosuje się metodę mechaniczną, polegającą na sprasowaniu. Otrzymany w ten sposób sok przelewany jest do specjalnych kontenerów, w których musi pozostać aż do utworzenia się osadu na dnie. Gdy to się stanie, następuje kolejny etap produkcji jaggery, czyli odparowywanie wody. Pod wpływem gotowania powstaje skoncentrowany sok, który przypomina gęstą i lepką pastę. W tym stadium produkt zostaje przełożony do pojemników, a gdy wystygnie, jest gotowy do użycia. Lepszy jest cukier czy słodzik? Zobaczcie na filmie: Zobacz film: Co wybrać - cukier czy sztuczny słodzik? Źródło: Co nas truje? Właściwości jaggery Jaggery ma wyjątkowe walory smakowe – słodycz połączona jest z lekką nutą kwaskowatości, co stanowi bardzo ciekawą kompozycję. Na pierwszy plan wysuwa się jednak smak karmelu, toffi i nektaru kwiatowego. Dzięki temu jaggery jest smacznym zamiennikiem zwykłego cukru. Charakterystyczny smak i aromat to nie jedyne zalety jaggery. Produkt wyróżnia się również lepszymi wartościami odżywczymi niż te będące udziałem białego lub brązowego cukru. Jaggery zawiera ok. 70% sacharozy, 10–15% glukozy i fruktozy i do 5% minerałów. Skład słodzika uzależniony jest jednak od tego, jaki surowiec wykorzystano do jego produkcji. Mimo to 100 g jaggery dostarcza w przybliżeniu 383 kcal i zawiera: od 65 do 85 g sacharozy, od 10 do 15 g fruktozy, 0,4 g białka, 0,1 g tłuszczu, cenne sole mineralne, 1050 mg potasu, 70–90 mg magnezu, 11 mg żelaza, 8 mg wapnia i 4 mg fosforu. Oprócz tego jaggery wyróżnia się niewielką zawartością cynku i miedzi, a także witamin należących do grupy B. Należy jednak pamiętać, że mimo wielu korzystnych składników produkt wciąż jest cukrem, przez co ma wysoki indeks glikemiczny. Diabetycy powinni więc wystrzegać się jaggery i korzystać z innych słodzików, jak np. ksylitol czy stewia. Z drugiej strony warto, aby osoby zdrowe, które na co dzień korzystają z białego cukru, zaczęły stosować nierafinowany cukier palmowy, ponieważ ma on nieco większą wartość odżywczą. Według starożytnego sanskryckiego tekstu „Sushruta Samhit” dotyczącego ówczesnej medycyny jaggery miało korzystny wpływ na oczyszczanie ciała (w tym krwi), a także poprawę funkcjonowania układu pokarmowego i nerwowego. Niektórzy uważają, że nierafinowany cukier palmowy zapobiega anemii i schorzeniom reumatycznym. Tak naprawdę jednak zawartość soli mineralnych w jaggery jest dość niska i bez trudu można znaleźć produkty, które mają o wiele więcej cennych składników. Należy pamiętać, aby nie przekraczać zalecanej dawki jaggery – według wytycznych Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) jedynie 10% dziennego zapotrzebowania na energię powinno pochodzić z cukrów prostych. Regularne nadużywanie jaggery, tak samo jak białego cukru, może prowadzić do otyłości czy chorób serca. Jak stosować jaggery? Jaggery może występować w kilku postaciach: jako produkt stały, ciekły lub granulowany. W formie płynnej jego konsystencja przypomina nieco miód, w związku z czym może być stosowany jako smarowidło do kanapek, a także słodzik do herbaty. Na jego bazie wytwarza się także alkohol. Z kolei jaggery w postaci stałej lub granulowanej wykorzystywane bywa do produkcji słodyczy (cukierków lub ciastek), przygotowywania deserów oraz jako słodzący dodatek do napojów. Gdzie można kupić cukier jaggery? Jaggery to produkt orientalny, który nie cieszy się dużą popularnością w Polsce. Wynika to przede wszystkim z jego słabej dostępności. Na początku XX wieku ponad 70% światowej produkcji jaggery skoncentrowało się w Indiach, w związku z czym słodzik jest sprowadzany głównie z Azji. Gdzie można kupić jaggery? Tego typu słodzik dostępny jest najczęściej w sklepach stacjonarnych lub internetowych, które specjalizują się w dystrybucji żywności indyjskiej lub orientalnej. W Polsce produktu należy szukać pod nazwą jaggery lub jaggery goor. Najczęściej sprzedawany jest w opakowaniach o pojemności 400–500 g, a jego koszt waha się wówczas między 10 a 20 zł.
Jak i z czym nosić joggery męskie? Spodnie typu jogger to coraz częściej spotykanym model spodni męskich lubiany przez wielu facetów. Joggery męskie wybierają ci, którzy chcą pogodzić modny wygląd oraz komfort noszenia. Spodnie joggery idealnie nadają się do stylu casual oraz streetwear, dzięki czemu są idealnym wyborem na co dzień. Czym charakteryzują się joggery przeczytasz w naszym wpisie co to są joggery. Co wyróżnia joggery męskie? Joggery to typ spodni, który łatwo można wyróżnić od całej reszty, cechują go bowiem charakterystyczne ściągacze w pasie oraz przy nogawkach. Warto również wspomnieć, że spodnie joggery są niezwykle wygodne dzięki miękkim i wygodnym materiałom, z których są wykonywane. Największą zaletą tych spodni jest ich uniwersalność. Dobrze dobrane nie powinny być zbyt luźne czy też za bardzo obcisłe, dzięki czemu wpasują się w niemal każdą stylizację w duchu streetwerowym lub casualowym. Z powodzeniem możesz zakładać je na spotkanie z przyjaciółmi, do szkoły lub kina, bez obaw, że będziesz wyglądał zbyt sportowo. Joggery znajdujące się w naszym internetowym sklepie cechuję szeroka gama kolorystyczna, różne wykończenia takie jak przeszycia, przetarcia, dziury lub modne w tym sezonie lampasy. Należy jednak pamiętać, aby spodnie te łączyć z odpowiednio dobranymi dodatkami i innymi elementami ubioru. Jak nosić męskie joggery? Bez wątpienia joggery można łączyć z modnymi męskimi bluzami bez kaptura lub z kapturem, rozpinanymi i wkładanymi przez głowę. Jeżeli posiadasz w swojej szafie codzienną koszulę, np. jeansowa lub w kratę, nie bój się połączyć jej z modnymi joggerami. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na to, że do koszuli we wzory lub bluzy lepiej będą pasować spodnie w jednym kolorze, lub z delikatnym lampasem. W sezonie letnim męskie spodnie ze ściągaczem możesz łączyć z praktycznie każdym T-shirtem lub bluzką z długim rękawem. Kiedy zrobi się chłodniej odpowiednio dobrane spodnie joggery będą pasować do równie do sportowych kurtek bomberek, katan jeansowych lub skórzanych męskich Twoim ulubionym wzorem jest moro, pamiętaj, aby dopasować do tego modelu spodni stonowaną górę. Idealnie sprawdzą się tutaj T-shirty lub bluzy bez nadruku w podstawowych kolorach takich jak czerń, biel, granat lub szary. Joggery męskie wykonane z miękkiego jeansu w kolorze denim to propozycja spodni, do których pasować będzie niemalże każdy element górnej garderoby. Łącząc te spodnie z kolorową bluzą lub nietuzinkową koszulą stworzysz idealną stylówkę na co jesteś fanem dresowych spodni, spośród modeli dostępnych w naszym sklepie online Stylovy na pewno znajdziesz coś dla siebie. Klasyczne modele zestaw z bluzą sportową z kapturem – dzięki tej stylizacji będziesz wyglądał stylowo i nadal czuł się w połączeniu z joggerami- kurtka nie może być za długa, nie zalecą się łączenia parki i joggerów. Warto eksperymentować a pozwoli to wyróżnić się z ulicznego pamiętać, że spodnie joggery bardzo eksponują buty. Warto jest mieć w swojej szafie parę fajnych trampek i sneakersów, które będą idealne w stylizacjach sportowych oraz kolekcję Joggerów męskich naszego internetowego sklepu Stylovy i wybierz idealny dla siebie model tych wyjątkowych spodni ze ściągaczami.
admin - 20 marca, 2021Jaggery jest rodzajem nierafinowanego cukru. Surowy, skoncentrowany sok z trzciny cukrowej jest gotowany, aż stanie się stały i może być formowany w bloki. Ma lekką gorycz melasy i bogactwo karmelu. Typy jaggeryGdzie jaggery występuje najczęściejPotencjalne korzyści zdrowotneIm ciemniejszy tym lepszyCzym możesz zastąpić jaggery, jeśli nie możesz znaleźć żadnego Oto kilka pomysłów na to, co z nim zrobić – jest przydatny zarówno w daniach wytrawnych, jak i słodkich: Typy jaggery Istnieją cztery inne rodzaje nie wykonane z trzciny cukrowej, ale są one niezwykłe. Jeden, Nolen Gur (znaleziony w Bengalu – „nolen” oznacza nowy, a „gur” to słowo na jaggery), jest robiony z soku palmy daktylowej; a drugi rodzaj jest robiony z soku kokosowego. Na Sri Lance wyrabia się rodzaj płynnego jaggery, lub melasy, z soku drzewa kithul (aka jaggery palm). W Myanmarze robią jaggery z soku lokalnej palmy toddy. Gdzie jaggery występuje najczęściej Jest powszechnie używany w Indiach, Afganistanie, Iranie i południowo-zachodniej Azji (w języku hindi jest znany jako Gur). Potencjalne korzyści zdrowotne Wszystkie rodzaje korzyści zdrowotnych są deklarowane dla jaggery, od leczenia zaparć do obniżenia ciśnienia krwi i wszystkiego pomiędzy; z pewnością zawiera użyteczne witaminy i minerały nieobecne w rafinowanym cukrze. W medycynie ajurwedyjskiej jest stosowany w leczeniu chorób układu oddechowego. Jeśli jada się go w miesiącach zimowych, kiedy trzcina cukrowa jest zbierana, a on jest świeży, twierdzi się, że spożywanie go wzmacnia system odpornościowy. Jaggery może być zachowane do lata, ale musi być zamrożone. Jednakże, są prawdopodobnie inne rzeczy, które są bardziej skuteczne w tym (patrz mój gorący post toddy), więc ważne pytanie o jaggery jest naprawdę jak go używać do najlepszych korzyści w gotowaniu. Im ciemniejszy tym lepszy Pierwszą ważną rzeczą do zauważenia jest to, że im ciemniejszy jest, tym bogatszy i głębszy jest jego smak. Czym możesz zastąpić jaggery, jeśli nie możesz znaleźć żadnego Jest szeroko dostępny – na Amazon, lub w sklepach azjatyckich. Ale jeśli nie możesz go znaleźć, możesz zastąpić go melasą (która jest produktem ubocznym procesu wytwarzania jaggery). Oto kilka pomysłów na to, co z nim zrobić – jest przydatny zarówno w daniach wytrawnych, jak i słodkich: Posmaruj nim lody, lub zrób z niego syrop do lodów Przygotuj Rasgulla – miękkie, rozpływające się w-usta twarogowe kulki z jedwabiście gładkim brązowym syropem z jaggery Joymalya Banerjee prezentuje swoje pierożki z krewetkami i mięsem krabowym w syropie z jaggery z palmy daktylowej Make Ratna’s sweet and sour aubergines Jest często używany w dahl – rodzaj gęstego bulionu z soczewicy Możesz go użyć, aby zrównoważyć ciepło bardzo gorących i pikantnych potraw . Dodaj komentarz